Côte d’Ivoire: Des enseignantes se forment aux « bonnes pratiques d’hygiène des aliments »

«Les bonnes pratiques d’hygiène des aliments, c’est d’abord l’hygiène personnelle, de l’alimentation, de l’environnement. Il faut connaitre les dangers qui peuvent contaminer l’aliment depuis la plantation jusqu’à l’assiette. C’est une chaine dont il faut respecter les pratiques jusqu’à donner une alimentation sure au consommateur final », a conseillé la secrétaire générale de l’AISSA, N’dri Adelaïde, vendredi, aux participantes venues des 116 IFEF du pays, pour prendre part à cette formation à l’IFEF de Port-Bouët (Abidjan).
Selon Mme N’dri, la plus part des intoxications alimentaires dans les restaurants en Côte d’Ivoire est due au manque d’hygiène. « Cela part du vêtement que portent les restaurateurs jusqu’à l’environnement ; il faut que ces personnes soient propres, leurs ustensiles aussi », a-t-elle expliqué, en présence de la présidente de l’AISSA, Hamza Bamba Fatoumata.
Cette dernière a, pour sa part, exhorté les participantes à « divulguer à grande échelle les bonnes pratiques à appliquer en matière de sécurité sanitaire des aliments, afin de réduire au maximum les risques sanitaires liés à la consommation des aliments ».
Selon l’Organisation mondiale de la santé, deux millions de personnes meurent par ans à travers le monde pour avoir consommé des aliments de mauvaise qualité.
Créée en 2015, l’AISSA est une organisation comprenant des qualiticiens, ingénieurs, communicateurs et autres cadres du secteur de la sécurité sanitaire des aliments, destinée à « sensibiliser et former les populations, notamment les producteurs, manufacturiers, distributeurs, consommateurs sur les dangers encourus tout au long de la chaine alimentaire, de la ferme à la table, et sur les bonnes pratiques à appliquer et à exiger » en la matière.